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viernes, 31 de diciembre de 2010

En mi calma y soledad oigo las melodías del alma. Por encima estoy del lugar común, del desacuerdo y la decadencia. Por mi capacidad de adaptación subyugo. Doy al mundo mi más delicado color. Compendio soy de armonía y paz interior. SOY EL GATO

Ya estamos dejando atrás el feróz año del tigre.
Va siendo hora de dejar de lamernos las heridas y comenzar a recibir un poco de sosiego, como recompensa a tantas batallas libradas.
El 2011 será el año del Conejo, Gato o Liebre. Según el horóscopo chino destacan las predicciones que será un año muy plácido, bien recibido y necesario , donde el buen gusto y el perfeccionamiento brillará en todo y las personas reconocerán que la persuasión es la mejor fuerza. Un momento agradable en el que la diplomacia preponderará las relaciones... Algo así dice, ....así que obremos con discrección, principal virtud de este noble animalito y luchemos por concesiones razonables.
Plantean los estudiosos que la influencia del Conejo, Liebre o Gato tiende a perjudicar a los que gustan demasiado de la comodidad, ya que afecta su eficacia y sentido del deber. Uhhh!! ya comenzamos mal para algunos. 
Agregan los conocedores que la ley y el orden serán laxas, las normas y reglamentos no serán rigurosos. Lo cierto es que muy pocos son los que parecen muy inclinados a preocuparse por estas amargas realidades, porque cada día  aumenta la tendencia de posponer tareas desagradables el mayor tiempo posible.
El Conejo según la mitología china, es emblema de longevidad y  muchos afirman que su esencia deriva de la Luna.
 Para un occidental la luna, pudo ser un gran queso o  prefirió la historia de aquel  perro que se puso viejo sentado en ella y por eso los demás canes ladran cuando aparece  tan redonda. Sin embargo, cuando un chino mira la Luna ve a una Liebre  cercana  a  una roca, bajo un árbol de casia  y sosteniendo el Elixir de la Inmortalidad en sus manos. 
Simboliza la amabilidad, los buenos modales, la bondad, el buen consejo, la sensibilidad y la belleza.
 Los conejos o gatos, son afables, tranquilos, y diplomáticos. Se les conoce por su gusto exclusivo, son refinados, cultivados, y un tanto snobs. Hablan con elocuencia y disponen de las palabras para convencer a los demás con facilidad sin que ello vaya en contra de su idea de no querer herir los sentimientos ajenos. Aguantan lo indecible antes de disgustarse, porque su naturaleza les ha hecho pacíficos. Es por ello que resulta casi imposible que pierdan el control de sí mismos .
Ambiciosos y  precavidos , sus vidas acostumbran a ser domésticas , placenteras y refinadas.
Su peor rival es la melancolía. Les atrae la gente y  disfrutan luciéndose en reuniones en compañía de muchas amistades.
¿Han formado ya  alguna idea de lo que nos espera este año? Pues si es así  cuanto  me  alegraría , porque lo que soy yo ni me he enterado.

Pero compartamos o no nuestra Fe en estos vaticinios, lo cierto es que no  debemos dejar de pasar  los días sin felicitarnos unos y otros.
Ya seamos monos astutos, u honestos y amables cerdos, voluntariosos caballos o altruistas cabras. Se trate del presumido y orgulloso gallo,  de los audaces tigres, leales perros e ingeniosas ratas . Hablemos del egocéntrico dragón , de  meticulosos búfalos o tengamos de invitada a la reflexiva y sabia serpiente. 

!Felicidades sinceras para este 2011 ; deseando simplemente que se convierta en ese año felíz que ambicionamos todos!

sábado, 13 de noviembre de 2010

VI Congreso del PCC ...ó "entretenimiento" para fin de año.

Hace unos días entré en un banco cualquiera , donde  había una fila de algo menos de cinco personas para ser atendidos en cualquiera de las tres ventanillas abiertas al publico.
De repente , en una de ellas pusieron un cartel en el que se podía leer...
 SOLO PARA CLIENTES DE ESTE  BANCO.

Al momento , una señora delgada y elegante que estaba detrás de mi planteó en voz muy alta.
-Esto es completamente anticonstitucional.
Yo permaneci callada , algo todavía asombrada si, pero siempre disciplinada y  esperando mi turno....lo normal, lo  acostumbrado, lo vivido.

Ahora que  por estos días  se divulga en Cuba del Proyecto de lineamientos para el VI Congreso del Partido Comunista , no dejamos de preguntarnos.

¿ Existirá un punto sobre  la libertad de asociación o libre  expresión?
¿Se valorará la verdadera  Democracia?

Será abordado el tema referido a la ampliación de derechos civiles, entre los que se debe  incluir de una vez y por todas  la erradicación de las limitaciones migratorias que padecemos los cubanos para entrar y salir de nuestro propio país.
¿Por qué tenemos que solicitar .......y esperar ese "permiso" para pisar la tierra que nos vió nacer , la misma que cultivamos y regamos con lágrimas de dolor o desenfrenada risa , impetuosa rabia  y amelcochado sudor .
Allí dejamos la huella y el cansancio de nuestro humilde trabajo de tantos años.
Deambulan por sus calles fantasmales amores y aun se escucha el tintineo de los primeros pasos de nuestros retoños.
¿Me habrán botado de una vez la muela partida al morder  un pan de Toyo?
¿Continuará vivo el maldito espejo que dibujó mi  primera arruga en la frente ?
Allí descansan nuestros padres y ancentros. Aguardan  hermanas , amigos... y  hermanos?

Cuantos Trankimazín serán necesarios para mitigar  tan larga espera :
...y después ...
Ningún sistema es completo y exquisito.....eso nos consta.

Pero como bien  tarareamos un día y otro también aquella canción de nuestro Pablo...  y; permitiéndome algunas licencias:

...No vivo en una Sociedad Perfecta,
   Yo digo que no sé de ese nombre.
...pero si una cosa me hace sentir extra
   Es que la hacen Mujeres y Hombres.







lunes, 8 de noviembre de 2010

No te conozco , ya te debo un permiso... y espero un perdón.

Lo acabo de leer , me ha llegado tan profundo, que me tomo la facultad de reproducirlo acá.
Ahora me siento menos sola y me comprendo un poco más.

domingo 31 de octubre de 2010


El exilio o un domingo en Madrid


El exilio no tiene que ver con estar fuera de tu país solamente tiene mucho más que ver con estar dentro de otro país ,tiene que ver con el desayuno y los buenos días , con la falta de sal en ese café con leche que ni tu sabes preparar como te gusta, tiene muchísimo que ver con la croqueta sin pan y la pizza sin cola, con los domingos y la lluvia, con el agua del mar fría y la de beber caliente, está más relacionado con la tristeza perenne que con la ausencia pasajera , con el repetir para que te entiendan y con el sonreír cuando te imiten(o lo intenten , la mayoría de las veces sin éxito ). Con el chiste inentendido y la ausencia de sexo. Es falta de espacio y de interés ,es caminar sin tener adonde ir y sin querer llegar a ningún lugar,es bailar en otro idioma y reír siempre en blanco y negro. Exilio no es estar fuera de tu país es estar fuera de tu vida.
El hijo de Guillermo Tell


viernes, 22 de octubre de 2010

Apasionados si, anárquicos un poco, exagerados ni te cuento……..y para cerrar la cuenta……¿Nos pones una pizquita de clase?



La culpa la tuvo ese maldito fatalismo geográfico y el prolongado espacio vistiendo y oliendo  lo mismo, pensando y cocinando lo mismo.
¡Contra!,  me atrevería hasta  afirmar que cagábamos lo mismo.
Pasamos por los  kikos plásticos y las botas rusas  para  llegar a las distinguidas camisas Yumury.
Respirábamos  sofocantes fragancias de un “Moscú Rojo”  en plena Habana ardiente, mientras otros con menos suerte, lograban salir de un algún "Camello " o metrobús , liados a un escandaloso  aroma “Siete Potencias”;  y acuñados  con lápiz labial Ilusión.
¿Quién no disfrutó  la agonía de una cola  interminable en el Coppelia , para luego  terminar  degustando  un  solo sabor de helado?
Pero que importaba si era de fresa o coco , si  como  buenos isleños  crecimos  convencidos de  tener el mejor helado del mundo .
A falta de París nos conformamos con La Rampa y  por Tiramissu  entendíamos el agridulce sabor de las "cajitas de cumpleaños". 
De azules, verdes y morados engalanaban nuestros calcados modelos de uniformes, y como único camafeo en la garganta, adoctrinadas consignas e insípidos slogans.
Recuerdo a Norman , aquel simpático muchachito  de mi grupo que  insistió  aquel matutino del 76  en  comunicar la muerte de la escritora Agatha Christie. Debo admitir que a los doce años desconocía  de quien se trataba la dama , a pesar de haber  visto para entonces en la pantalla varias versiones de sus obras. 
Nada, burradas mías.
Pero si no olvido que ese mes perdimos la emulación, a pesar de lo mucho que nos esforzamos en cosechar tabaco, coleccionar  trabajos voluntarios y sacar buenas notas.
Para entonces nos quedó muy  claro... Esa no era una noticia importante.
-¡Rompe el maldito papel, que me desesperas!   -Creo adivinar  en tus ojos cada vez que me obsequias un regalo y yo consagro horas en abrirlo.
Pero no  soy capáz, a través de mi subconsciente me llega una imperiosa orden de conservarlo.
-¡Ni se te ocurra rasgaaarlo! Guáaardalo para otra ocasión, mira que después no tienes máaas. 
Y continúa la voz.
-¿Y qué harás cuando llegue el día del  maestrooo? Recuerda que son como sieeeete.    
El eco me susurra insistente en mi oído.
Al final gana Pepito el grillo  y concluyo extrayendo intacto el fino papel que sin duda terminará pronto  confundido en la basura. Por suerte para los míos,  me mantengo aún distante  de parecerme al Misógenes ese del cual se habla tanto por estos tiempos.
¡No tienes! , ¡No tendrás! , ¡Se acabará pronto!
No hay neuro-marqueting que se resista al paso de estas tres palabras.  Yo le pondría otro nombre Acaparatodomanía, esa sensación que nos ha atrapado para el resto de nuestra existencia por doquiera que nos encontremos.
¿Cómo le explico a mi profesora de mercado lo mucho que cuesta no perderme entre  tanto disfraz material, verbal y visual necesitado para promover productos tan parecidos y con idénticas funciones?
 O lo tomas o lo dejas. Ese ha sido nuestro sello distintivo todos estos años allá de donde yo vengo.
Claro , no pienses que irás más lejos…y agrego una frase magistral que me encanta  desde que la  escuché a un excelente  grupo humorístico coterráneo.
Somos un país del tercer mundo… pero eso sí,... con muchas aspiraciones de pasar al cuarto algún día.
Hace años en clases de inglés me enseñaron que había dos formas de pedir café, Black Coffee , si pretendías tomar solo café  y Coffee , si  fuese con leche.
-¡Mira tú qué fácil!  –pensé entonces con ilusión.
Pero con el marketing la cosa se nos ha complicado. 
Ahora llegó el café descafeinado, en máquina, colado, cortado, café solo, grande o el normal, con leche o con nata, con helado, hasta café con hielo, con ron y al carajillo ,capuchino; ....y a este agregarle todas las variantes anteriores, incluyendo por supuesto azúcar o sacarina.
-Las necesidades se crean y  elaboran y luego la vamos incorporando y condicionándolas.
Escuché algo así recientemente.
Uhhff... ¡Si mi abuelo Domingo viviera!  No tengo que imaginar que diría él con tanto cafeteo y refinamiento.
Tengo una sed inmensa de algo bien frío. Ya sé, pediré un refresco de limón , ¿pero cuál?
Una coca-cola.  –Mientras espero, me sum

martes, 28 de septiembre de 2010

Las mejores empanadas del mundo.



La señora Ondina era de esas pocas mujeres que podrían cocinar piedras y mantener al   vecindario revuelto con su buen olor.
Su seguridad en ese espacio animado de la casa era tan corriente como verla desternillarse de risa a cada momento, mientras su hija más pequeña vigilaba el regocijo saltarín de las finas venas de su cuello.
Tan cabales eran sus guisos y asados, como dulzones los frijoles negros de las concurridas noches de los treinta y uno.
Humm…Todavía me llega el humo de aquellas natillas caseras, y qué decir de las peleas por atrapar la raspa del final de la cazuela.
Las masas de puerco fritas o el congrí desgranado me colman el olfato y la boca a pesar del implacable tiempo y del tan usado y abusado paladar. Como eco de recién  zumo de limón criollo, aún me exprimen la garganta.
Su pronta partida no le dejó tiempo para legarme su arte.
Por más de diez años me abandoné a otros aromas y sabores por escape al sufrimiento. Una incipiente juventud me negaba ver la vida tal cual es a través de los  cristales del desconsuelo.
Por siglos odié la cocina, donde solo anidaba para fregar los platos y abrillantar el azulejo.
No fue hasta una tarde de cumpleaños en la oficina, que, entre ensaladas y croquetas, llegó Elvirita con sus calientes empanadillas, bastó para mí un mero vistazo y entender su sabor.
Si, definitivamente tendrían que ser ellas, algo más pequeñas, pero igual en color y textura a las que adornaron mi niñez y atestaban de blanca harina la formica del comedor. 
A través de mis pupilas llegaron a mi mente aquellas tardes como fino reflector. Enfoqué mujeres con rodillos y botellas vacías extendiendo la fécula de trigo, mientras niños alborotados como moscas intentábamos en vano atajar una masa recién frita antes de llegar a la custodiada olla.
De guayaba, picadillo o de queso, todas por igual sabrosas. Todas por igual olvidadas.
-¿De donde sacaste la receta?
-Niña, es muy fácil. Antes de irnos te la copio.
Así lo cumplió.
Comenzó entonces en mi casa un eterno desfile dominguero de empanadas y con ellos, parte de mi auto descubrimiento.
Mi padre fue lentamente cediendo terreno a devenidos arroces multicolores, potajes saturados y cremas inventadas.
Surgió de esta forma  nuestra división culinaria administrativa.
Un departamento sería comida clásica estilo Ramón, y cualquier otra cosa que se pudiera admitir en la boca, …ese sería mi fuerte.
No conseguí sin embargo evitar que “papá” se nos fuera, llevándose con él entre muchos otros secretos , la fórmula de su “Pulpo Imbatible”.
Si existiera un sello familiar, no dudaría en así apodarlo. Y si no, preguntarle a mis compañeras del pre-universitario, claro está, a las que quedan con buena memoria.  
Mucho he caminado, pero no logro encontrar su receta. Por suerte para mí y por buena boca que soy, me gusta este octópodo como  me lo pongan , excepto vivo;… al menos por ahora.
Y como no soy para nada tacaña de conocimientos, ahí les va algo cercano a una traza para que intenten revivir experiencias pasadas. A lo mejor a algunos  conduzca por caminos insólitos y queden para siempre atrapados en la condimentada telaraña culinaria.
Sobre todo tengan mucha fe, porque siempre aparecerá ese alguien  que saboree  complaciente y agradezca su comida.  Tal como mi hijo a sus cuatro años exclamara inocente a sus amiguitos del Círculo Infantil...
! Mi mamá hace las empanadas más ricas del mundo!
  

Empanadas CaSeRaS

Grado de Dificultad: Depende del estado de ánimo y de inteligencia del día.

1-Harina de Trigo: Medida: Taza grande de café con leche.
2-Dos cucharaditas de azúcar blanca.(si las desea dulces)
3-Media cucharadita de sal
4-Vino seco ó de cocina: Medida: taza cubana de café
5-Aceite vegetal: Medida Taza cubana de café.
6-porciones pequeñas de barra de guayaba, membrillo, queso, chorizo o simulacro, picadillo, atún, o lo que más le guste.
7-Más harina para cubrir la mesa.
8-Rodillo o botella, según el gusto.

Preparación:

Amase todo el conglomerado y déjelo reposar al menos una hora, forme bolitas las que luego aplanará con el rodillo o botella, colocando en el centro la porción seleccionada, las que también puede combinar si así lo prefiere. No se olvide de cubrir la superficie con harina para que no se pegue la masa.
Doble la masa y continúe aplanando el resto hasta hacer una pestaña delgada si opta por chivirico o más gruesa si elige el tipo clásico.
Con un tenedor o cuchillo de mesa inserte pliegues o agujeros en la pestaña para darle forma apetitosa.
Fría en una sartén o freidora con el aceite bien caliente, cuidando siempre que no se quemen ellas…ni usted tampoco.
Sacar, colocar en un recipiente con tapa.
Y listas.

Ah…No se olviden de guardarme algo.